Coaching culinario con el Chef Marc Cody

Marc Cordy, el chef de nuestro restaurante gastronómico y anfitrión del Auberge du Château, también dirige sus talleres culinarios temáticos para usted: profesionales, gourmets, gourmets, amantes de la cocina o simplemente curiosos.

para profesionales

La misión del coaching es dar objetivos específicos para tu empresa, te permite tener una buena química entre los diferentes departamentos y personas. Para eso es necesario tener buen sentido de la escucha, discernimiento y experiencia; establecer una relación de confianza entre nosotros. Retrocede para dar buenos consejos.

Inmersión en su empresa con sus equipos para apoyarlo en la definición de nuestras diversas acciones que le permitan mejorar y desarrollar su actividad:

El coaching consiste en observar, observar, examinar:

• Control de calidad con apoyo específico para su empresa con sus equipos
• Desarrollo de diferentes menús, carta, especiales del día de acuerdo a tu región, tus clientes y tus boletos promedio deseados, estrategia de marketing
• Implementación de fichas técnicas: respeto de los márgenes según las diferentes elecciones
• Compras de referencia de proveedores, optimización de costos
• Buena estrategia entre los diferentes equipos, cocina, sala y dirección: montar mesas redondas diarias

La gastronomía

Es el ojo para saber ejecutar y dar placer o placeres con agudezas y conocimientos. Es una cocina fina y delicada, llena de amor entregado a sus clientes; con los mejores productos que este mundo nos puede dar cada día.

bistronomia

Es cocinar con corazón y ganas, retomando los clásicos. Es una cocina sencilla, queremos que sea buena, bonita y en calidad y cantidad satisfactoria.